Kräuterdressing aus dem Thermomix

Autor: Redacción Publicado el: 15/04/2025

Ein Kräuterdressing aus dem Thermomix, das jeden Salat (und mehr) aufpeppt

Manche Dinge verändern deine Küchenroutine komplett. Ein gutes hausgemachtes Dressing gehört definitiv dazu. Und wenn man es auch noch mit dem Thermomix in weniger als fünf Minuten zubereiten kann, sprechen wir hier von flüssiger Magie im Glas. Dieses frische Kräuterdressing mit seinem süß-säuerlichen und würzigen Aroma ist so gut, dass du es überall draufkippen willst – von langweiligen Salaten über Ofengemüse bis hin zu gegrilltem Fisch.

Aber das hier ist kein 08/15-Dressing. Es ist eine echte Geschmacksexplosion mit nativem Olivenöl extra, Kräuteressig, Senf, Honig und einem Festival aus Basilikum und Thymian. Ein Schluck davon und dein Salat macht Urlaub in der Provence. Genau solche einfachen, aber genialen Rezepte lieben wir Thermomix-Fans – schnell gemacht, voller Geschmack und alltagstauglich.

Zutaten (für ca. 450 ml flüssiges Glück)

1 rote Zwiebel (für die milde Schärfe und schöne Farbe)
1 Knoblauchzehe
250 g Olivenöl extra vergine
70 g Kräuteressig (z. B. Estragonessig oder Weißweinessig mit Rosmarin)
1 EL Senf (Dijon ist perfekt, aber auch grobkörniger geht klar)
1 EL Honig (am besten Blütenhonig – aber wir sind hier nicht kleinlich)
2 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
25 frische Basilikumblätter (kein getrocknetes Zeug, bitte!)
1 EL frischer Thymian (entspricht etwa zwei Zweigen)

Zubereitung: Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack

Die Knoblauchzehe und die rote Zwiebel schälen, die Zwiebel vierteln und zusammen mit Basilikum und Thymian in den Mixtopf geben.
3 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Du bekommst eine duftende Kräuterpaste, die jetzt schon köstlich riecht.
Alles mit dem Spatel nach unten schieben und dann das Olivenöl, den Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer dazugeben.
30 Sekunden / Stufe 5 mixen. Voilà – ein perfektes, fein emulgiertes Dressing mit ausgewogener Würze.
In eine saubere Glasflasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält locker eine Woche – wobei du es wahrscheinlich vorher schon leer hast.

Und jetzt? So nutzt du dieses Dressing wie ein Profi

Dieses Dressing ist nicht nur für Blattsalate gedacht. Du kannst es auch als Marinade für Hähnchen oder Tofu, als Sauce für kalte Pasta, zum Verfeinern von gedämpften grünen Bohnen oder über ein paar gebratene Champignons verwenden. Oder wie wäre es mit einem Klecks auf einer Burrata-Tomaten-Tartine? Mach es einfach – du wirst es nicht bereuen.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du das Rezept auch variieren: Honig durch Agavendicksaft, Senf durch Tahin oder Kräuteressig durch weißen Balsamico ersetzen. Auch mit anderen Kräutern wie Koriander, Dill, Minze oder Estragon funktioniert es wunderbar. Der Thermomix macht den Rest – und du hast immer ein selbstgemachtes Gourmet-Dressing parat.

Mit diesem Kräuterdressing aus dem Thermomix wird dein Kühlschrank zu einer echten Genussquelle. Schluss mit langweiligen Fertigsoßen! Kaum ein Rezept ist so simpel und dabei so vielseitig einsetzbar. Also: ab in den Mixtopf damit, durchprobieren und dann bitte nicht sagen, ich hätte dich nicht gewarnt.

Und das Beste? Mit dem Thermomix musst du kein Profi sein, um wie einer zu essen.

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