Mandorlinis, ein zartes und köstliches Mandelgebäck, hat seinen Ursprung in der italienischen Küche und begeistert mit seinem nussigen Aroma und der weichen Konsistenz. Dieses Gebäck passt hervorragend zu einem Cappuccino und verleiht jedem Moment einen Hauch von Eleganz – und das nicht nur zur Weihnachtszeit! In diesem Artikel lernen Sie, wie Sie dieses feine Mandelgebäck mit einfachen Zutaten zubereiten können.
Mandorlinis verbinden die Süße von Marzipan mit dem einzigartigen Geschmack von Mandeln und einem Hauch von Amaretto. Ihre einfache Zubereitung und die kurzen Backzeiten machen sie zu einem idealen Rezept für Anfänger und Profis gleichermaßen. Zudem überzeugen sie mit einer wunderbaren Balance zwischen zart und knusprig.
Um dieses köstliche Mandelgebäck zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Mit dieser übersichtlichen Zutatenliste können Sie sicherstellen, dass Ihre Mandorlinis die perfekte Konsistenz und den idealen Geschmack haben.
Geben Sie den Zucker in Ihren Mixer oder Thermomix und pulverisieren Sie ihn 15 Sekunden lang auf Stufe 10. Dies sorgt für eine feinere Konsistenz des Teigs.
Fügen Sie die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver hinzu. Vermischen Sie die Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Basis für den Teig zu schaffen.
Geben Sie das Eiweiß, die Marzipanrohmasse (in kleinen Stücken) und den Amarettosirup in die Mischung. Kneten Sie den Teig für etwa 1 Minute auf der Knetstufe Ihres Geräts. Wenn nötig, lösen Sie die Masse zwischendurch mit einem Spatel von den Klingen, damit sich alles gleichmäßig vermischt.
Tipp: Der Teig sollte klebrig sein – das ist genau richtig!
Formen Sie aus dem Teig walnussgroße Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm. Rollen Sie diese in den Mandelblättchen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Umluft vor. Legen Sie die Mandorlinis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Kugeln je nach Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Bestäuben Sie die frisch gebackenen Mandorlinis mit Puderzucker und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
Dieses Rezept ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Küchengeräte. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Schritte einfach nachvollziehbar.
Sie können das Rezept nach Belieben anpassen: Verwenden Sie beispielsweise Orangenlikör anstelle von Amaretto oder ersetzen Sie die Mandelblättchen durch gehackte Haselnüsse.
Mandorlinis sind nicht nur ein Highlight zur Weihnachtszeit. Sie eignen sich auch hervorragend als Dessert für Dinnerpartys, als Geschenk oder einfach als süßer Snack.
Ja, Sie können die Marzipanrohmasse durch eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und etwas mehr Zucker ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass der typische Geschmack etwas anders ausfällt.
In einer luftdichten Dose können Mandorlinis bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Sie bleiben jedoch besonders in den ersten Tagen frisch und weich.
Ja, Mandorlinis lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
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