Wenn es ein Gericht gibt, das uns alle verbindet, dann ist es definitiv Pizza. Und wenn wir sie auch noch ganz entspannt zu Hause mit unserem geliebten Thermomix zubereiten können – ohne großes Chaos in der Küche – und das Ergebnis wie vom Lieblingsitaliener schmeckt, dann sagen wir nur: Ja, bitte!
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit, aber viel Hunger haben – und vor allem für alle, die von der perfekten Pizzateig-Konsistenz träumen: außen knusprig, innen fluffig und mit einem Geschmack, der sofort an Sonntagabende auf dem Sofa erinnert. Dank Thermomix und ein paar kleinen Tricks hast du diesen Teig in Rekordzeit bereit zum Belegen – ganz ohne Pizzastress.
360 g Weizenmehl Typ 550 (alternativ: Pizzamehl oder Typ 405 mit etwas Grieß)
180 g lauwarmes Wasser
25 g Olivenöl extra vergine
1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
Alternativ: 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
1/2 TL Zucker (füttert die Hefe, nicht den Zahn)
1 TL Salz
Tipp: Wenn du Trockenhefe benutzt, kannst du sie direkt mit ins Mehl geben. Frische Hefe vorher leicht zerkrümeln.
Alle Zutaten in den Mixtopf geben. Kein Vorlösen, kein langes Kneten per Hand. Einfach Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Olivenöl in den Thermomix.
1 Minute 30 Sekunden auf Knetstufe (Teigstufe) laufen lassen. Du wirst überrascht sein, wie schnell sich ein geschmeidiger, homogener Teig bildet – wie von einer italienischen Nonna persönlich geknetet.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Tipp: Ofenlampe einschalten und Schüssel hinein – perfekte Mini-Gärbox.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (mit Umluft: 200 °C). Wenn du einen Pizzastein hast – go for it! Der sorgt für extra Knusper und verkürzt die Backzeit.
Teig auf Backpapier ausrollen. Ob hauchdünn oder schön dick – du entscheidest, wie dein Pizzatraum aussehen soll.
Nach Belieben belegen. Tomatensoße, Mozzarella, Pilze, Salami, Gemüse, Rucola – alles erlaubt, was schmeckt.
20–25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse fröhlich blubbert.
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