Es gibt Dinge, die wirken wie für Instagram erfunden, aber sobald man sie probiert, merkt man: das ist nicht nur Show. Der Pink Coconut Iced Latte ist so ein flüssiges Schmuckstück, das dir den Glauben an kalte Kaffeegetränke zurückgibt: schön, erfrischend, einfach mit dem Thermomix zuzubereiten und dabei komplett individualisierbar. Ein Eiskaffee, der mit Kokosmilch hübsch gemacht wird und durch einen Hauch Rote-Bete-Saft (oder rosa Lebensmittelfarbe, wenn dir das Gemüse suspekt ist) den perfekten Pastellton bekommt.
Das Beste daran? Du brauchst weniger als 5 Minuten und machst kaum Abwasch. Am Ende steht ein Glas voller Farbverläufe, zartem Geschmack und sommerlichem Aroma – perfekt für alle, die sich zwischen Dessert, Kaffee und einem hübschen Moment nicht entscheiden wollen.
1 Espressoshot (ca. 30 ml) oder ½ Tasse starker Kaffee (im Thermomix gebrüht)
¾ Tasse Kokosmilch (aus der Dose oder dem Karton, gesüßt oder ungesüßt)
1–2 TL Rote-Bete-Saft oder rosa Lebensmittelfarbe (je nach gewünschter Farbintensität)
1–2 TL Honig oder Zucker (optional, wenn du’s süßer magst)
Eiswürfel (nicht geizen!)
Geröstete Kokosraspeln (optional, für Deko und Knusper-Effekt)
Wenn du einen Thermomix hast, kannst du einen kräftigen Kaffee easy selbst machen: 250 ml Wasser in den Mixtopf geben, 2–3 EL Kaffeepulver in das Garkörbchen, dann 4 Minuten bei 90 °C, Stufe 2. Danach filtern und abkühlen lassen. Wer Espresso lieber klassisch zubereitet – nur zu.
In einer kleinen Schüssel oder direkt im (gereinigten) Thermomix die Kokosmilch mit dem Rote-Bete-Saft oder der Farbe verrühren. Wenn du magst, auch den Honig oder Zucker dazu. 10 Sekunden auf Stufe 3 mischen – fertig ist deine rosa Milch.
Comidista-Tipp™: Wenn du Kokosmilch aus der Dose nimmst, gut schütteln! Ist sie zu dickflüssig, einfach mit etwas Wasser verdünnen.
Ein hohes Glas (am besten aus durchsichtigem Glas) bis oben mit Eiswürfeln füllen. Dann die rosa Milch einfüllen – etwa zu ¾ voll. Es soll aussehen, als würdest du gleich einen Einhorn-Zaubertrank servieren. Nur stilvoller.
Jetzt kommt der Trick für das hübsche Schichtmuster: einen Löffel umgedreht über das Glas halten und den Espresso langsam über die Rückseite des Löffels gießen. So bleibt der Kaffee oben und vermischt sich nicht sofort. Schöner Effekt garantiert.
Ein paar geröstete Kokosraspeln drüberstreuen, wenn du Eindruck machen willst. Noch ein hübscher Papierstrohhalm dazu, sofort servieren – und genießen. Oder erst mal fotografieren. Du weißt schon.
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