Die Tortellini al Parmesano sind ein klassisches italienisches Gericht, bekannt für ihren milden und cremigen Geschmack. Dank des Thermomix wird dieses Rezept viel einfacher und schneller zuzubereiten, was es zu einer idealen Option für Familien oder Freunde macht. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du dieses köstliche Rezept zu Hause zubereiten kannst, indem wir jeden Schritt und die benötigten Schlüsselzutaten im Detail erklären.
Bevor du mit dem Kochen beginnst, stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen. Dieses Rezept ist für vier Personen gedacht, aber du kannst die Mengen je nach Anzahl der Gäste anpassen.
Der Thermomix ist ein sehr vielseitiges Gerät, das die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten erleichtert, und die Tortellini al Parmesano bilden da keine Ausnahme. Mit diesen einfachen Schritten erhältst du eine cremige Sauce, die perfekt zu den frischen Tortellini passt.
Gib die Parmesanstücke in den Thermomix-Behälter und zerkleinere sie für 7 Sekunden auf Stufe 8. Sobald der Parmesan zerkleinert ist, nimm ihn aus dem Behälter heraus und stelle ihn beiseite.
Reinige und trockne den Thermomix-Behälter, bevor du 350 g Sahne hinzufügst. Erwärme die Sahne für 7 Minuten auf 80°C, Stufe 1.
Während die Sahne erhitzt wird, koche die Tortellini in einem separaten Topf gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix auf dem Herd.
In einer kleinen Schüssel mische 50 g Sahne mit den 2 Eigelben. Füge dann Muskatnuss, Salz und 4 Prisen frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Diese Mischung verleiht der Sauce eine zusätzliche Cremigkeit und Geschmack.
Füge die Eigelbmischung in den Thermomix-Behälter hinzu und rühre mit dem Spatel um. Setze den Gareinsatz auf den Thermomix-Deckel anstelle des Messbechers, um Spritzer zu vermeiden, und koche für 4 Minuten auf 80°C, Stufe Rückwärts 1.
Füge den zerkleinerten Parmesan hinzu, den du beiseitegestellt hast, und mische alles für 1 Minute auf 80°C, Stufe Rückwärts 1. Dieser Schritt ist entscheidend dafür, dass der Käse schmilzt und sich perfekt in die Sauce einbindet, wodurch eine weiche und seidige Textur entsteht.
Sobald die Tortellini gekocht sind, abgießen und in eine große Schüssel geben. Gieße die Parmesansauce darüber und vermische alles gut. Lasse es 2 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
Vor dem Servieren abschmecken, falls erforderlich. Jede Portion mit etwas zusätzlichem geriebenem Parmesan und einigen Blättern frischer Basilikum garnieren. Dein Tortellini al Parmesano mit Thermomix ist servierfertig!
Ja, du kannst fettarme Sahne verwenden, wenn du eine leichtere Option bevorzugst. Die Sauce kann jedoch etwas weniger cremig sein.
Es ist am besten, die Tortellini frisch zuzubereiten. Wenn du sie im Voraus vorbereiten musst, bewahre die Tortellini und die Sauce getrennt auf und mische sie kurz vor dem Servieren.
Du kannst die Tortellini mit Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.
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