Die Brokkoli-Nuggets sind eine ausgezeichnete gesunde Alternative zu den traditionellen Hühnernuggets. Dieses Gericht kombiniert die knusprige Textur der Nuggets mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Brokkoli und ist eine perfekte Wahl sowohl für Erwachsene als auch für Kinder, die einen Snack oder eine schnelle, aber gesunde Mahlzeit genießen möchten.
Brokkoli ist bekannt als ein Superfood, das voller wichtiger Nährstoffe steckt. Durch den Verzehr von Brokkoli-Nuggets kann man von einer großen Menge an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen wie Vitamin C, K, und A profitieren. Zusätzlich ist dieses Rezept ideal für diejenigen, die eine kohlenhydratarme Option suchen oder mehr Gemüse in ihre tägliche Ernährung integrieren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Für dieses Rezept von Brokkoli-Nuggets benötigen wir folgende Zutaten:
Jede dieser Zutaten trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern verleiht den Nuggets auch eine köstliche Textur. Der Parmesan sorgt für eine salzige Note, während das Paniermehl eine knusprige Textur außen garantiert.
Beginnen wir mit dem Parmesan. Geben Sie ihn in den Mixer und stellen Sie ihn auf 8 Sekunden/ Stufe 8 ein. Sobald gerieben, nehmen Sie den Käse aus dem Mixer und stellen Sie ihn beiseite.
Füllen Sie den Mixer mit 600 g Wasser. Legen Sie den Brokkoli in den Varoma-Behälter und positionieren Sie ihn zum Kochen. Stellen Sie den Mixer auf 28 Minuten/ Varoma/ Stufe 3 ein. Nach dem Kochen nehmen Sie den Varoma mit dem Brokkoli heraus und stellen ihn beiseite.
Nachdem der Mixer entleert wurde, fügen Sie die Zwiebel (oder den gewählten Ersatz wie Möhre und Paprika) und die Knoblauchzehe hinzu. Stellen Sie den Mixer auf 5 Sekunden/ Stufe 5 ein, um das Gemüse zu zerkleinern. Schaben Sie die Reste von den Seiten des Mixers ab und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Kochen Sie für 3 Minuten bei Varoma/ Stufe 1, um eine duftende und gut durchgekochte Mischung zu erhalten.
Fügen Sie den zuvor gekochten und zerkleinerten Brokkoli zum Mixer hinzu und stellen Sie ihn auf 4 Sekunden/ Stufe 4 ein, um ihn mit dem Gemüse zu vermischen. Fügen Sie dann das Paniermehl, die Eier, den Pfeffer und den zu Beginn geriebenen Parmesan hinzu. Stellen Sie den Mixer auf 20 Sekunden/ Linkslauf/ Stufe 4 ein, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Nehmen Sie die Mischung aus dem Mixer und stellen Sie sie für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Mischung kompakt wird und beim Formen der Nuggets leichter zu handhaben ist.
Während die Mischung ruht, heizen Sie den Ofen auf 180º C vor. Dieses Vorheizen ermöglicht eine gleichmäßige Garung der Nuggets, so dass sie goldbraun und knusprig werden.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einem Silpat aus. Formen Sie mit zwei Löffeln kleine Kugeln aus der Mischung und drücken Sie sie leicht flach, um Nugget-Formen zu erhalten. Legen Sie jeden Nugget auf das Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig garen.
Backen Sie die Nuggets für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Je nach Leistung Ihres Ofens müssen Sie möglicherweise das Blech zur Hälfte der Garzeit drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Kann ich die Brokkoli-Nuggets frittieren anstatt sie zu backen? Ja, Sie können sie in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. Allerdings ist das Backen eine gesündere Option.
Wie kann ich meine Brokkoli-Nuggets knuspriger machen? Sie können eine zusätzliche Schicht Paniermehl hinzufügen oder Panko verwenden, bevor Sie sie backen. Sie können sie auch frittieren anstatt zu backen, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
Kann ich die Brokkoli-Nuggets einfrieren? Ja, die Brokkoli-Nuggets können vor oder nach dem Backen eingefroren werden. Zum Aufwärmen legen Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen.
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